飲食店にした事例

ビルリノベーションによって飲食店にした事例をご紹介します。飲食店にするメリットや、リノベーションする際に気を付けたいことなども解説しているので、ぜひ参考にしてください。

選定条件：2024年3月6日、Googleにて「ビル リノベーション 飲食店 事例」で検索し、公式ホームページが出てきたビルリノベーション会社1社の事例を掲載。

さまざまな人が集まる
複合テナントビルに

引用元HP：アートアンドクラフト
https://www.a-crafts.co.jp/works/1604/

1960年築の上本町のレトロビル。もともと事務所・倉庫・住居として使用していましたが、十分に活用出来ていませんでした。そこで、オーナーの希望により、街に開かれた複合テナントビルとして再生することに。

電気、ガス、給排水等のインフラ設備と外壁、屋上の防水層をリニューアルし、屋上と1階外構部分は植栽工事も行いました。ビルの顔となる1階の一部は飲食店舗区画に変更。多様なニーズに応えられるよう、10平米から94平米まで大小様々な区画を用意しました。

食通が通う有名シェフのレストランに加え、オーナー運営のカフェやギャラリーも近日開設予定です。

事例参照元：Arts & Crafts（https://www.a-crafts.co.jp/works/1604/）

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ビルを飲食店にするメリット

全体的な劣化や設備の古さなどによって収益が落ちているビルは、思い切ってリノベーションして、カフェやレストラン、バーなどとして活用するのも一つの手段です。従来の雰囲気を上手く残しつつリノベーションすることで、物件の人気を高め、採算が取れるようになるでしょう。

建て直しではなく、あえてリノベーションするメリットは、オリジナリティの高い間取りやデザインをつくれる点です。元の外観や構造を活かすことで、新築物件にはない雰囲気の空間に仕上げることが可能です。

東京で満足できるビルのリノベーションをするなら、リノベーションの目的に適した会社を選ぶことが重要です。このサイトでは、リノベーションの目的別におすすめの会社を紹介しているので、ぜひ参考にして下さい。

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飲食店にリノベーションする際に
気を付けたいこと

集客しやすい立地かどうか

元々あるビルをリノベーションして飲食店にする場合、注意したいのが立地です。どんなにオシャレな空間に再生し、美味しい料理を出しても、店舗の立地が悪ければ集客は困難です。

ただし、必ずしも駅前や繁華街などが「好立地」とは限りません。「好立地」の条件はお店によって異なるため、まずは立地に合う業態やコンセプトを考えてみましょう。テナントとして飲食店を募集する場合も、ある程度ジャンルや業態などを想定しておくのがおすすめです。

経営に必要な設備を充実させる

飲食店を開業する際には、厨房設備や店内設備などを導入しなくてはなりません。リノベーションする際は、電気、ガス、水道などのインフラはもちろん、衛生管理がしっかりできるような排水設備や換気設備などにも注意しましょう。

既存の設備が劣化している場合や容量が足りない場合は、新たな設備を導入しなければならない場合もあります。業態によっては特殊な設備・工事が必要なため、あらかじめ専門家に相談してみてください。

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